الوافل هو نوع من أنواع المعجنات التي تتميز بسهولة التحضير والخبز، لأن طريقة عملها ومكوناتها تشبه طريقة عمل الكريب والبان كيك، ويتميز الوافل بأنه غني بالبروتينات وبالفيتامينات والمعادن التي تمد الجسم بالطاقة، والنشاط، لأنه يمكن تقديمه كواجبة متكاملة إذا قدم مع قطع الفراولة أو الموز أو الكريز أو أي نوع من أنواع الفواكه.
طريقة وافل بدون بيض
المكونات
– كوب واحد من الدقيق.
– ربع كوب من الزبدة أو زيت نباتي.
– نصف كوب من السكر.
– ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
– كوب من عصير البرتقال.
– نصف ملعقة من الملح.
– معلقة صغيرة من الفانيليا.
– معلقة صغيرة من البيكنج باودر.
– بعض من حبات الفرولة.
– صوص الشوكولاته.
طريقة التحضير
– نقوم باحضار اناء عميق، ثم نضع فيه الدقيق ونضيف إليه، نصف كوب من السكر، ومعلقة الفانيليا، والبيكنج باودر، ثم نخلطهم مع بعضهم بشكل جيداً ثم نضعهم جانباً، ثم نحضر المضرب الكهربائي أو اليدوي ثم نضع الزبدة بداخله ونضربها جيداً، ثم نضيف إليها ثلاثة أرباع كأس الحليب ونخلطهم جيداً، ثم نقوم بأضافة كأس عصير البرتقال إلى الخلاط، ثم نضربهم بالمضرب حتى تمتزج المكونات جيداً، ثم نضيف إليهم خليط السكر والطحين والملح والفانيليا والبيكنج، ثم نضربهم مرة أخرى حتى تصبح العجينة سائلة، ثم نضعها داخل الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى تبرد.
– ندهن القالب المخصص لخبزالوافل بالقليل من الزيت، ثم نقوم بسكب الخليط داخل القالب، حتى يمتلئ إلى الثلث فقط، ثم نقوم بغلق غطاء القالب، ونضعها داخل الفرن، حتى يصبح لون العجينة ذهبي.
– نقوم بتقطيع الفرولة إلى نصفين بالطول، وعند إخراج الوافل من الفرن نقوم بسكب الصوص عليها ونزينها بقطع الفرولة وتقدم.
وافل الشوكولاتة
مكونات العجينة
– كوب من الدقيق الأبيض.
– بيضتان.
– ربع كوب من الزبدة السائلة.
– نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
– ثلاثة أرباع كوب من السكر.
– رشة صغيرة من الملح.
– نصف كوب من اللبن الخاثر.
– ثلث كوب من الكاكاو الخام غير المحلى.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
– القليل من الزيت النباتي.
– فراولة وتوت بري للتزيين.
مكونات صوص الشوكولاتة
– نصف كوب من الكاكاو الخام غير المحلى.
– علبة من الحليب المكثف المحلى.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
– ربع كوب من عسل النحل الطبيعي.
– ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
– ملعقة صغيرة من القهوة.
– ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
– نضع كل مكونات الصوص في إناء، ونضعه على النار ثم نتركه حتى يغلي مع التقليب المستمر حتى تصبح قوامها سميك ومتجانس، نقوم برفعها من على النار ونتركها جانباً، نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم ونتركه جانباً، ثم نقوم بخلط الكاكاو والزبدة جيداً حتى تذوب تماماً، ثم نضيف البيض والسكر والفانيليا، ونقوم بخلط المكونات باستخدام المضرب الكهربائي حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط، ثم نضع اللبن الخاثر والدقيق ونستمر بالخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.
– نقوم باحضار المقلاة الخاصة بالوافل، وندهنها بالزيت عن طريق الفرشاة، ثم نضعها على النار ونتركها حتى تصبح ساخنة جداً،
نقوم بصب مقدار من عجين الوافل في المقلاة، ونتركه لثلاث دقائق حتى يتحمر القاع ويتماسك، ثم نقوم بقلبه على الجهة الأخرى، حتى يتحمر الوجه الآخر، ونكرر العملية حتى ينتهي مقدار العجين بالكامل، ثن نقوم بوضع أقراص المافن في طبق التقديم ثم نقوم بسكب صوص الشوكولاتة عليهم، ونزين الوجه بحبات الفراولة والتوت.
طريقة عمل الوافل مع الكيوي والأيس كريم
المكونات
– بيضتان.
– كوبان من الطحين الأبيض.
– كوب وثلاثة أرباع الكأس من الحليب.
– نصف كأس من زيت الزيتون.
– ملعقة كبيرة من السكر.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
– ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
رقائق شوكولاتة
كيوي مقطّع إلى شرائح.
مكونات الأيس كريم
– كوب قشطة.
– كوب كريمة طازجة.
– نصف كأس من السكر.
– رشة من الملح.
– ربع كوب من رقائق الشوكولاتة.
طريقة التحضير
– نقوم بتحضير الآيس كريم أولاً، فنقوم باحضار وعاء ونضع فيه السكر والملح، والكريمة الطازجة، والقشطة ونخلطهم بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتى تتجانس تماماً، ثم نضيف إليها رقائق الشوكولاتة ونقلبهم جيداً ثم نضع الآيس كريم في الفريزر ونتركه لمدة ثلاث ساعات حتى يتجمد.
– نبدأ بتحضير الوافل فنقوم باحضار وعاء ونضع فيه البيض ونخفقه جيداً، ثم نضيف إليه الطحين والزيت والسكر، والحليب، والملح، والفانيليا، والبيكنج باودر ونخلطهم جيداً بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على عجينة سائلة، ثم نقوم بسكب العجين في المقلاة أو الصينية المخصصة للوافل بعد دهنها بالزيت و نتركها حتى يصبح الوجه لونه ذهبي، نحضر طبق التقديم ونضع فيه طبقات الوافل، ونشكل كرات من الآيس كريم ونضعها على وجه الوافل ثم نزينه برقائق الشوكولاتة وشرائح الكيوي وتقدم.
